PappaRich Malaysian Delights -馬拉集團馬來味道 終於香港開店

 

早一段時間PappaRich Malaysian Delights 於香港開店，所以過到香港區，看看好耐無吃的馬來味道。這個馬拉集團雖然只有十年歷史，可是新加坡、美國、台灣、澳洲等等開了百幾間分店，來到2016年先於香港銅鑼灣開店，有點遲卻好過沒有吧。

爸爸蝦麵：

這款最主要是湯底，用蝦頭熬煮湯底使到整碗麵更鮮味，蝦的鮮味很出，雖不至於全飲光，卻掛麵得來而惹味，稱為油了一點；

蝦肉還算爽口，未至太熟，鮮味卻不如蝦湯味道；其他有水煮蛋、雞絲、菠菜及芽菜絲，配料都足夠入味，當然不會很濃味，配料算是清清淡淡；麵條質感有點像車仔麵的油麵，這個較粗一點，很掛湯。

海南烤麵包多士（牛油+加央）

加央醬跟牛油的量都很多，兩者混合看起來有點油膩，不過跟烤過的麵包，一濕一乾，香口得來有點濕潤，而且這個海南麵包是PappaRich的招牌之一。

是天然發酵不加蛋以古法製作而成，跟用雞蛋、椰漿、香蘭葉汗及馬六甲椰糖製作，熱熱的醬加上剛烘好的麵包卻很美味。

參峇四大天王：

馬來西人不少菜式都有參峇醬的存在，因為本身醬有辣椒及蝦干，所以爆炒起來濃味得來有稱稱開胃的辣味。 用上當地家常喜歡的蔬菜類：茄子、秋葵、四季豆及臭豆。

再加上乾炒蝦醬炒爆而成，較油膩，茄子亦很吸油，不過用來撈來吃飯很好送飯，臭豆味道有點特別，不過還可接受，總體炒得很惹味爽口。

椰漿飯 （配咖喱牛+參峇蝦）

同樣是這處的招牌之一，有些說椰漿飯是馬來人很家常的國民美食，將米泡在椰漿及香料再蒸煮的一種飯，可以說除了本身飯香還有一種椰香，有一種南洋味道。

配料很簡單有酥炸魚干、炒過加鹽花生、水煮蛋、切片青瓜及再次出現重要配料-參峇醬。每一樣都很好的跟飯，全部舀在湯匙再來一口飯，味道很地道美味呢～而酥炸小魚除了酥脆香口，亦很乾身不油，如當送油零食都不錯；紅色的參峇醬可以為椰漿飯加入靈魂，當撈飯來吃，味道平衡、鹹鹹辣辣，更添風味。

牛肉很入咖喱味，不太辣，肉質不韌足夠稔身，而蝦肉細細粒很彈牙，每粒都鮮甜很香洋蔥及醬汁味道。

黃金飯配素羊肉：

選用高級印度香米，一種叫巴斯馬蒂的香米，再加入豆類、提子乾及薑黃粉蒸焗而成，感覺很健康而且味道清甜及乾口，不會像日本米細粒圓潤，不過卻跟素羊肉味道很配合，很適合素食者食用。

配料上基木上跟椰漿飯差不多，只是換了有四季豆及煎蛋。羊肉跟真的羊肉質感差不多，吃起來更沒有羶味。

拉茶芝士蛋糕配雪糕：

到了甜品，因為同某個甜品糕點公司合作，當中糕點師父奪過世界糕點杯獎金獎，宣稱芝士蛋糕沒任何多餘色素、添加制、拉茶蛋糕都是馬來西亞空運而來，聽起來有馬拉風味。

跟飲拉茶一樣，最頂個面用拉茶輕輕燒過，有燒香茶味，這個有點小脆的糖膠為蛋糕更添好味，蛋糕中間有著茶味及奶香，都很軟熟，底層的消化餅很香脆，三者組合很不錯。

ABC寶貝冰配雪糕

馬來西亞傳統甜品之一，亦是這店的招牌，近似台灣的八寶冰，刨冰之上加入不時咬口配料，有栗米粒蓉、紅豆、荔枝、班蘭葉粉條、仙草、呍哩拿雪糕再淋上椰奶醬。

清清甜甜十分冰涼，撈埋一齊很大雜燴感覺，栗米蓉甜得來有點鹹鹹，南洋食物很喜歡綠色班蘭葉作點䮕，令到總體顏色更豐富，整個甜品十分有咬感，份量挺多食完多少有點飽滯。

環境不大，餐廳遠觀有東南亞色彩，天花的木橫樑、牆身掛畫，都多少有南洋情調。這店看完菜牌再拿起桌上的點菜紙寫起想吃的交給店員即可。

店員很好的見桌上載水的杯沒有水都會很快主動補充，大致都很細心的服務；食物選擇亦很多，價錢亦算很合理，好像那個烤麵包都是二十幾元，雖作為連鎖集團，卻不失馬來味道。

PappaRich Malaysian Delights

銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 4樓 

2414 7188 

 

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