難得走入淺水灣，於是去了淺水灣廣場The Pulse ，一去就去了於頂樓的The Ocean,如餐廳名之義，整個主題圍繞海洋，一嘗海洋料理的午餐。
基本上菜單上都是海鮮及蔬菜的組合，海鮮用的是即日到來，不是急凍，所以味道質感可以說是新鮮。
前菜係酪梨生魚冷盤：
外型用青瓜弄得散開的鮮花或珊瑚狀一樣，每個青瓜卷中有切條的牛油果，另外有金槍魚，再添放了檸檬、柑柚、姜、辣椒、味噌、青蘋果等等食材及混製的醬汁，每種不同味道意外地配合，無論散發味道或食下的味道都是相對清新清爽，絕不油膩。
然後是龍蝦蘑菇餃子：
整體就是 龍蝦、意大利餃子 及舞茸。用了原隻龍蝦，蝦鉗及蝦身的龍蝦肉有厚厚牛油香味，由於用牛油輕輕煎過，所以已經十分鮮味；至於龍蝦關節部位就混上蘑菇做一個意大利餃子的餡料,小小一口充滿兩者的海洋及香濃味道，可以是海洋及大地完美平衡；另外有龍蝦殻加舞茸熬煮的濃郁醬汁，淋上後不只是濃郁味道，更將總體不論是蝦肉或餃子都提昇味道，充分嘗到龍蝦的完整滋味。
再來是野生比目魚配椰菜花：
最得意是椰菜花化成三種食法，一是椰菜花烤成脆口，輕輕嘗到椰菜花汁的味道；另將其剁蓉，質感有點似薯蓉；再將切成碎粒，為比目魚加添香味，是3種不同質感。
而比目魚新鮮到來，沒有腥味，添放左用牛油及紫菜煮製的醬汁，更有鮮味，肉質剛好沒有過熟。
抹茶雪糕：
由於師父於日本工作過，這裹會有日式元素，這個同樣是用上日本抹茶，再用急速冷凍，簡單一款香濃雪糕有濃厚茶香及茶味，沒有過份的甜味，絕對為整餐畫上完美句號。
這裹環境上確實是充滿海的氣息，對淺水灣海景之餘本身內在環境十分廣闊，空間感十足；燈罩或者桌椅還是擺設裝飾都用海洋藍或藍色，完全感受舒適的海洋感。
另外到處都有見到不同大小的水族箱，水箱都是小水母及魚，不論日間、黃昏或夜晚都很安靜及浪漫的氣氛。
由於價格及地理位置較遠關係，這裹的食物、服務及環境可以平衡回一切了。
The Ocean
淺水灣海灘道28號The Pulse 3樓303-304號舖
2889 5939
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請問這一餐是多少價錢！？謝謝您！
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