用上最上好既食材，讓大家可以嚐真，嚐到更有日本質素的馥 fuku 位於貴價食區中環 ，就看一看這次體驗是否滿足達致水準。
湯葉海膽：
新鮮無苦澀味，鮮甜海水味，涼浸浸滑口猶如creamy的海膽，而且聞上不會有腥味，加上兩味甜醬油餡更鮮味,底下更有新鮮腐皮，兩者配合而口感細滑。
勢子蟹：
前菜之首選，蟹肉同蟹膏經已分配好，上面再加有土佐醋啫喱，黑松露及青蘋果粒，再灑一些金箔，更顯出豪華高貴。
蟹肉爽得來新鮮甜味，蟹膏甘回味，蟹子卜卜脆聲，有種多重複雜口感卻令人回味不絕。
特選刺身拼盤：
每晚呈上不同時令海產作刺身，品嚐到日本魚類的鮮味。
當晚刺身色澤亮麗亦很肥美。分別有油甘魚、帆立貝、赤貝、赤海蝦、池魚及榮螺。
魚刺身魚肉結實，味有油香，肉質嫩滑沒有筋。
帆立貝肉厚，口感柔嫩，鮮甜無比。
赤貝爽口、赤海蝦厚大肉甜，一啖一啖都是鮮味。榮螺爽口而天然，不韌口。
銀鱈魚西京燒：銀鱈魚煎得剛好，配上店方特製白麵豉醬，質感軟稔鮮甜得來味道甜甜，推介之選。
壽喜燒風照燒日本黑毛和牛西冷：
牛肉沒有燒到熟透，只有約4成左右熟，看上去肉色粉嫩，入口未至於濃厚牛味，肉質仍保留肉汁，鮮嫩十分，配合溫泉蛋更是更令黑牛味道更鮮更滑。
綠茶餡蜜：
鋪面有四粒白玉加上紅豆蓉，底下有寒天凍，白玉有原味及綠茶，煙煙韌韌，紅露豆蓉份量幸好沒有過多，否則搶去了整體味道。寒天凍配上清甜黑糖，食上去更爽凍。
無論在擺盤、用料上都花了心思，食物味道、外觀及質素都不錯，當然一份錢一份貨，保留了日本特色。
環境上亦裝佈得富麗堂皇，雖未至於超高級食肆那種特有氛圍，卻總體給人感覺舒服，而且光線充足，服務亦殷切，所以中高級價錢的中環食肆來說相對不錯了。
馥 Fuku By Nishimura
中環夏愨道10號和記大廈3樓
2110 5038
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