貪食階磚仔~隨心分享: Lady M-細膩的甜蜜、打造千層蛋糕品牌的紐約蛋糕名店

甜品蛋糕店一向在香港很吃香，不少海外名店都會加入香港作開分店之列。著名美國紐約精品蛋糕店 Lady M 亦終於開到香港。

單單是招牌「原味千層蛋糕」就已經入選多份美國雜誌的蛋糕排行榜，更有「美國十大蛋糕」的美譽，能在香港可以吃到是十分幸福的事!

Lady M 香港店提供12款分別有蛋糕、酥點及撻的選擇。

開幕初期加上蛋糕甜點人手限量製作，堂食每人最多只限3件蛋糕;外賣自取則最多6件。

原味千層蛋糕(Signature Mille Crepes)

原味千層蛋糕(Signature Mille Crepes)
$68/1件 ,$450/6吋，$680/8吋

班戟皮手製得很薄很輕身，而且每個都用上不少於20層的班戟，另外在每一層都抹塗上輕盈滑溜的鮮忌廉及奶油加上蛋糕皮上面灑上糖後輕輕煎過成焦糖，確實整個蛋糕更香。

原味千層蛋糕(Signature Mille Crepes)

入口感覺十分輕盈亦奶味，甜度相對沒有太甜，恰到好處，不會有乾澀質感而有點濕潤，嘗到每一層夾着奶油的棉密及順滑，喜歡班戟類甜點的朋友可說是建議的選擇。


抹茶千層蛋糕(Green Tea Mille Crepes)

抹茶千層蛋糕(Green Tea Mille Crepes)
$75/1件，$480/6吋，$750/9吋

正正Lady M 老闆是有日美血統，而年輕外遊日本時目睹及品嚐傳統的日本甜點亦欣賞其精緻，所以這一款亦顯現出這一點。

雖說同樣是千層蛋糕，不過口味上有略明顯的分別，用上日本京都入口的高級抹茶，味道不如原味款那麽奶香及微微的焦糖香，不過連蛋糕皮一起吃的嘗到微微苦澀亦不致於日本抹茶蛋糕的較濃郁味道，淡淡的苦味細緻混合千層蛋糕裏，反而顯出整體味道及和風的淡雅。

栗子蛋糕 (Gateau aux marrons)

栗子蛋糕 (Gateau aux marrons)
$62/1 件， $620/9吋

栗子蛋糕 (Gateau aux marrons)

選用肥美香鬆的法國栗子(marron)製成細緻的栗子忌廉，覆蓋着杏仁粉做成的杏仁味海綿蛋糕，蛋糕夾着微微榛子香的忌廉，面層灑上輕烤過的核桃粒，增強蛋糕的層次感。

輕盈鬆軟，醇香而香濃栗子味道，忌廉沒有千層蛋糕隔開或許會有感到膩口，搭一杯伯爵茶就更完美。

士多啤梨海綿蛋糕(Strawberry Shortcake)

士多啤梨海綿蛋糕(Strawberry Shortcake)
$58/1 件，$580/9吋

稍稍感到飽滯的時候要一個夾着水果肉的蛋糕吃起來沒有更加膩。呍呢嗱海綿蛋糕，配以酸酸甜甜的士多啤梨果肉及細滑忌廉。

士多啤梨海綿蛋糕(Strawberry Shortcake)

蛋糕上的果肉混和忌廉不致於太酸澀，若單吃果肉會感到較酸。

而士多啤梨忌廉及蛋糕一層一層相間，同樣果肉的酸甜稍稍緩和總體上的甜膩，而且蛋糕本身軟綿外亦很濕潤跟果肉的果汁一起吃更不會乾澀。不過論那種回盪細膩感還是千層蛋糕更見出色。

店員都客氣有禮，因不少的自由行遊客都好奇店內的甜品及排隊人流，很多都走去詢問，而店員亦樂意回答不同客人的疑問。堂食下單後會有店員親自送上來，不用客人經常出入。首日情況安排較混亂，第二日都放了指示牌及作出相應改善。惟外賣排隊人流較多，當日排在約20人之後，都需約等1小時;反而當日堂食等候時間相對下較短。