顯示具有 泰國菜 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 泰國菜 標籤的文章。 顯示所有文章

2016年3月22日 星期二

九龍城泰國菜 文青 Cafe 格調 午夜$1蚊優惠/ 7折 抵食泰菜 -Orange Elephant Thai Restaurant


每次係香港食泰國菜,九龍城這三字一定出現,那處泰菜館林立,亦有不少泰裔人士,總會聯想是半條泰國街,而Orange Elephant Thai Restaurant 用上橙色清新顏色,相信味道同樣是美味活潑。


生蝦刺身:
shooter杯盛上,絕無違和感,亦顯得更吸晴醒神。生蝦厚肉質感嫩滑無筋,杯邊更有辣椒、蒜頭、自家調製海鮮汁,味道更提出蝦肉鮮味而且更香味,再配上苦瓜

 蝦肉味道不致被辣味或醬汁搶去,冰爽得來小小辣得來有點刺激。

冬蔭功湯:
友人每吃泰國菜,總覺要叫這個傳統湯品。分細份及大份,看自己需要。撈一撈湯,香料氣味不斷,有香茅、檸檬葉、乾蔥、切片大蔥、南薑;再見落下了泰國紅辣椒及嘗到魚露的鹹味,食材有蝦、草菇及秀真菇,酸酸地有幾分辣味,辣味調較至一般香港人接受的辣味,不過酸亦不很辣,湯汁惹味;蝦肉稍為放得過久,肉質老實,不太有蝦肉彈牙質感。

泰式酸辣鳳爪:
這個是其中一款$1蚊小食,不同日子不同小食,鳳爪多肉無雜骨,而酸辣汁非常入味,酸辣味在冰涼鳳爪下更吃出酸辣兩種刺激感,這個價錢有一定份量實在抵食了。

鐵板蠔仔蛋:
上枱時熱氣陣陣,鐵板還有少許"磁磁"聲,這處除了會用上泰國或外地食材,亦會用上香港本地食材,這些蠔仔每隻出自流浮山,每隻以蠔仔來說絕對是肥厚,不是細如微豆或壓扁了一樣,而且用來炒蛋的蠔仔份量多,與蛋份量成正比;蛋用上3隻半至4隻蛋,不是蠔餅煎得乾身,蛋炒起得來十分滑口,與配菜蘿蔔絲、生菜絲及芽菜絲,形成兩種口感,配菜可有爽口消膩,并弱且吸收蠔味,同樣美味。

原個椰青焗椰汁海鮮飯:
一上桌眼見都很大份量,亦認為只有椰青大個,用匙抓開內面,都頗深,全部盛上碟都有5隻碟份量。


很重椰汁味,加上用原隻椰青及焗方式,那種椰香味很足,當中更滲透至飯中,泰國香米加上椰漿加上內面的椰肉,剩吃這個都很清甜而且飽滯;

飯中有青口肉、蝦肉、椰肉為主,有口感之餘,味道豐富而且不會一邊淡口一邊過多椰汁味,這個很推薦的一個飯款。

蛋網海鮮金邊粉:
這個份量同樣叫人驚喜,金邊粉用上清邁較幼滑的粉,所以食下去更軟身更易炒,



加入蔥段、蛋、芽菜、五香粉及自家製醬汁快炒更見入味,再鋪多一層蛋網鋪焗一會,金邊粉受熱更有蛋香,蝦肉不過不失,蛋網亦稍欠濕潤,較為干身。

芒果糯米飯:
黑白糯米飯粘粘韌韌并且足夠米香,椰漿唔會過份甜膩,份量適中,比例剛好,芒果多汁清甜,兩者比例比衡,不致於飯過多致太過飽滯。

椰汁西米糕拼泰式千層糕:
千層糕不是擺放很久的糕品,沒有那種凝固硬實的膠質感,反而咬下去煙煙糯糯,有淡淡斑蘭清香及椰汁濃郁,一層層層次分明,很易拉扯;而西米糕未至於飲下椰汁,不過軟綿質感很清并有清甜,加上甜栗米作點綴,有點咬口。


椰汁三色冰:
顏色豐富,很受小朋友歡迎,椰汁充足椰香味亦很冰涼,食完較辣及濃的菜式,這個很好的解辣,那些三色啫喱咬落較粉,味道淡淡,有些些許甜味,感覺沒有什麼太大特別。

這處看上去格局企理,不是過往金金黃黃或者傳統氛圍,用上橙色,望落醒神之外,加上突出立體大象擺設及一些排列不同顏色的碟,看起來不礙眼,而且一些牆紙及有泰國刺繡而不同顏色的咕𠱸,舒適閒適。


最驚喜的是每9後會有7折優惠,而餐牌的菜色選擇很多,款式不少都為人熟識卻多少都刻意賣相,正宗看出新意,價錢上很多都很實惠,所以很吸年青人的心意。這處亦有$1蚊優惠,日日都不同,不論是什麼客人都感到新意驚喜,挺有誠意的一間泰菜餐廳。

Orange Elephant Thai Restaurant 
九龍城啟德道31-33號地舖
2718 1088 
請不忘讚好我的專頁:https://www.facebook.com/kcgaai
**************************************************************************
更多個人分享,請到
 Facebook 專頁 (KC 階磚仔)       
Instagram Follow (life_is_fun_great)   
Openrice :貪食階磚仔
Email 聯絡 Contact (kcgaai@gmail.com/neckiyuty2005@gmail.com)
Line分享 (kcc_lovelinego)

2015年11月2日 星期一

Siam 28 - 摩登泰國菜 加 泰國東北菜


近年流行將傳統菜式摩登化,而泰國菜一樣有不少,但不少只傾重於外觀及價錢上,這間 銅鑼灣的Siam28一樣有泰國人主理,菜式新式化亦令人對泰菜有更不同的看法。


分別在下午及晚市嘗試,先說下午。下午只有一個餐牌,是以套餐為主,是小食加主菜加甜品及飲品的設定。


小食可以選擇多達9款,今次這個 沙嗲串燒 有牛、豬、雞選擇。雞肉選用泰國雞件,肉質鮮嫩,跟上的沙嗲醬汁不稠不稀,有花生幼粒,口感細膩之氣更香口。

經典生菜包同樣可選牛、豬、雞,選擇了豬肉,切碎了的豬肉脂肪與肉粒平衡,不會吃到口中不是過於肥膩或乾口,加上辣椒增加辣味,清新得來開胃。



 輪到午市主菜之一的半生熟三文魚伴香茅沙律配炒飯 。有西式菜的影子,加上香茅沙律後更有fusion菜的味道。三文魚都不只是香港人的愛好魚類之一,即使是大城市曼谷同樣愛好鮮嫩三文魚。要知道這裏的三文魚用上近年流行的慢煮手法,慢煮到一定程度再稍稍輕煎,保留營養之餘,味道更富油香及嫩滑,加上香料及香茅沙律,當中酸、甜及微辣令到魚本身入味外,更清爽開胃,沒有油膩感覺。這道菜晚市同樣都有,而且亦是本店較受歡迎的信心之作。

至於另一項 青咖哩跟什菜,青咖哩相對紅或黃咖哩,是泰國人日常的主流菜式。

青咖哩用上新鮮青辣椒加上椰漿、魚露、香茅、月桂葉煮製。較黃咖哩為辣,什菜除了雞外,是更好吃的選擇。這個很好送飯,椰漿不會搶走咖哩味,咖哩香滑惹味。


 來到晚市,菜式選擇更多,更有大量湯類、海鮮及肉類選擇。


炸通菜 :這個是送酒之選,脆漿炸得薄脆,幾乎條條分明,炸至均衡,十分脆口,用上帶葉多的泰國通菜,一道美味乾爽的泰國東北小食。


炸女婿蛋:本身用上雞蛋,是泰國女方的媽媽做給女婿而來,本身是用雞蛋,這裏則用上細小的鵪鶉蛋,炸熟後外皮更脆口,加入羅望子汁,酸酸甜甜,味道濃郁,伴一些芋條巢下的炸菜來吃,顯得更通爽及更鮮味。
 


泰國冬蔭功:  傳統的泰國湯種之一,雖說是常見,但做得好卻是另一回事,看看這裏的湯很清,酸中有相當的辣度,蝦肉放湯後亦能保持爽嫩的肉質,另放了大量的秀真菇及白菇類,亦放更多香茅及茜葉,味道濃香不錯,用金屬鍋保温是細心的做法


香辣燒鴨鬆沙律: 是這裏推介之一,將鴨肉燒香切粒,鴨肉鬆化美味,部分鴨肉帶皮油脂部分甘香惹味,標示着兩條辣椒,辣勁十足,雖然油感十足,卻很美味的一款小食。



馬沙文咖哩 :亦有叫法是馬薩曼咖哩,跟帕能咖哩同樣是香港少見的風味泰式咖哩。不說不知馬沙文咖哩曾是全球五十種美味食物之一。

這裏的咖哩做得依然口感厚重及香濃,加入了花生、洋蔥、椰奶及魚露,味道層次更多,甜中有微辣,為了遷就香港人口味,這裏更傾於甜味及椰香味,辣味不重,跟質感軟稔的牛楠十分配合,而且沒有一點羶味。


蝦醬炒飯:另一款飯類推介之選。炒飯配上泰國蠟腸、甜豬肉、青瓜絲、炒蛋及辣椒。

辣度可自由調較,而用上泰國蝦醬,說不上鹹味重卻更香味,吃的時候與配料撈匀同吃,味道更有層次。


芒果煎糯米飯:與傳統的芒果糯米不同,這裏的糯米飯做成圓形再慢慢輕煎,一來可以全面受熱,二來可以更有質感,單獨吃都可以有一種香口美味。

當然不是煎成脆口,而是切成多份一口形狀,更輕鬆分享。沾一沾濃稠的椰漿,確實是可口輕盈的甜品。芒果反而少了驚喜,雖然用上大半個芒果,甜味不足,亦不夠水份,有點還有一點酸味,有點失色。

這裏打破傳統泰國菜框框,用上新式設計,主要用綠、白、灰為主,座位不多,約有三十幾個位。而且有落地玻璃,日間時間份更多自然光,自然舒適,本身店內亦光線充足,沒有暗沈感覺。


這裏特有「Thaipas 」即是泰小碟,是取自西班牙「Tapas」,西型牙一口小碟或小食,份量不多,一小份一細碟,可以嘗試到更多。這裏有不少泰國人,他們都可以說簡單廣東話或英文,交流後還可以認識一點泰文及泰國文化。

Siam 28
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心28樓  
3421 0472


請不忘讚好我的專頁:https://www.facebook.com/kcgaai
**************************************************************************
更多個人分享,請到
 Facebook 專頁 (KC 階磚仔)       
Instagram Follow (life_is_fun_great)   
Openrice :貪食階磚仔
Email 聯絡 Contact (kcgaai@gmail.com/neckiyuty2005@gmail.com)
Line分享 (kcc_lovelinego)