Verde Mar-墨西哥菜的地道Mexico滋味

係香港食墨西哥菜，比較多人認識的都是Taco、burrito 之煩的輕食，而灣仔的這間墨西哥餐廳就有輕食以外的更多選擇。

入內有一至兩個是墨西哥人，其中經常在這裹打理的是其中一個開這間餐廳的，他有時都會充當店內不同角色，其中一次都是他負責的，他本身在香港都有開為人熟識的墨西哥式快餐店，今次在這裹開餐廳，是提供更多菜式，有更多墨西哥味道。

墨西哥大蝦凍湯 Shrimp Cocktail Mexicana :
Cocktail形式上的凍湯，上菜擺設精緻，五款材料可自行選擇加入番茄凍湯。有墨西哥盛產的牛酒果、青瓜、番茄粒、洋蔥粒及番茜香葉。

杯邊有大蝦亦可放進去，湯內亦有幾粒大蝦，材料全部放進去當一款冷盤或前菜都很足夠，濃稠番茄味濃的凍湯有洋蔥及青瓜清爽及清甜之味，牛油果細滑口感及油份，令番茄味道更持久外，亦加強有抗氧化作用的茄紅素的功效。

本身番茄湯甜而不酸，想更清新一點，可加少量杯邊的青檸有更清新的質感。大蝦粒令整個湯多了咬口及質感，與番茄是好好的配合。這裹都可以足夠有兩至三人的份量。

墨西哥石缽 Molcajete：
這是墨西哥火山岩做的石缽,放入鮮蝦、炸魚柳、墨西哥出產的仙人掌、美國skirt steak牛扒、放入栗米皮的自家製辣肉腸、雞扒及墨西哥牧場芝士 ranchero cheese。墨西哥本身是西班牙文區及與美國有接觸的地方，所以有不少食物或菜式都有放進西班牙或美國傳統或常見食材。

火山石缽經過燒熱，上桌時仍然有熱騰騰的滋滋聲，所以不要觸摸，因為實在太熱，用上石缽食物更受熱，而且放了辣椒、香葉香料及岩鹽作簡單提味，所以食物味道會更天然，味道亦不會很複雜。

較少有的仙人掌肉是新鮮仙人掌，拗開一塊塊再拔出尖刺燒熟食，味道較似青椒，有清熱解毒之用，在總體都是肉及蛋白質的食物下，有消膩幫助消化之用。

燒魚柳與芝士的配合往往都是驚喜，香脆味濃；芝士多少都有質感，不是半溶狀的滑溜口感。大蝦沒有燒至肉質過韌，有鮮味；雞扒及牛扒相對較失色，牛扒薄薄一片，肉質柔軟，味道稍為平淡；雞扒同樣燒至熟透，本身沒有太多肉汁，較為乾身一點，與焗香的辣肉腸同吃會更滋味一點。

墨西哥烘焙香蕉 Mexican Banana Split ：
用上拉丁美洲的香蕉，將原條烘焗至焦糖色，伴以栗米草莓雪糕加入少量果醬，是一款墨西哥式的甜品。

暖暖的香蕉咬下去是輕甜而軟身的口感與味道，有點半溶的感覺加上凍身的雪糕，冷熱交融，味道突出，清甜不膩。另外，這個美洲入口的香蕉纖維豐富。

Margarita :
Cocktail 雞尾酒之一種，加入了墨西哥的國酒龍舌蘭酒，另外加入檸檬汁、橙皮酒等等，杯邊當然有一層「鹽霜」令到本身龍舌蘭酒酒味會更好，作為餐前酒很適合，甜甜的有點酒勁。

Sangria:
同樣是有名的調酒，可以說是西班牙國飲，而墨西哥是西班牙語區，食物或飲品都有西班牙的飲食文化。

這款用紅酒、多款水果粒、糖漿及梳打水調出的酒不難調製而且容易入口，甜味較重，酒味不重，不擅飲酒的都十分適合。

店內設計有墨西哥氣息，有不少散發墨西哥風情的裝飾，如：墨西哥帽、星形吊燈，墨西哥常見的蜥蜴牆飾等等，總體簡約舒適，配以黑色鐵框加上實木桌椅，有型格而工業味，加上暖和的吊燈及燈光，用餐都閒適舒服。

這裹有中、英餐單對照，方便細心，而且這裹亦有不少驚喜食材及菜式，如：仙人掌或墨式辣生蝦，在這個香港較少有的墨西哥餐廳可以能品嚐到更傳統及經典的墨西哥菜式。

Verde Mar 

灣仔大王東街24號地下  

2810 0888

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