貪食階磚仔~隨心分享: Scarlett Cafe & Wine Bar-相對同區價格相宜，型格舒適的happy hour西式餐廳

尖沙咀食西餐一向給予人均消費高的印象，這間位於有「小韓國街」金巴利街的Scarlett Cafe &Wine Bar 的菜式及紅白酒都採取較相宜的價格，對於想找一些有格調的西式餐廳可能多一個新選擇。

雖說主為法國菜，其實有不少其他國家的菜式，如:北海道帶子、澳洲和牛等等。今次之行主要叫了3款菜式，雖然不是主菜，但都叫我們飽腹。

勃良第蝸牛(Burgundy Snails): 大家通常都叫法國田螺或法國蝸牛，而勃良第除了出產有名葡萄酒，蝸牛可說是當地的名物。

不過由於法國那邊需求大，所以都未必是百分百當地出產了，但普遍這個菜式都泛稱勃良第蝸牛。運用專用鉗夾起，再用兩腳叉輕鬆拿出來。蝸牛肉不太大，但勝在肉質厚身鮮甜，亦由於碟內的香草黃油更有濃厚香味及能帶出鮮嫩味道，有不少初次嘗試的會覺得像鮑魚仔的質感及味道;

再可以放在香草帶微微蒜香及烘焗過的麵包更見滋味。

尼斯沙粒(Nicoise Salad):法國南部尼斯的常見沙律。沙律在於清新醒胃。

魚類有鯷魚及吞拿魚，由於是地中海沿岸地市，自然就將魚類用於沙律上，而亦有不少當地菜式經常會添放鯷魚。另外再添加生菜、紅椒、黃椒、蕃茄、黑橄欖、法國邊豆及水煮蛋。

加入左酒醋、橄欖油及香草醬的沙津使其食起來更酸酸甜甜及其食材看起來更有光澤，卻不會過於酸澀及油膩。雖然部分食材如生菜未致新鮮爽口，但總體上是清新得來有多少消滯的感覺，一款顏色鮮艷而且營養健康豐富的無紅肉沙律。

再來是氣勢十足的Scarlett 1 Meter Board:
五份肉、五塊芝士、肉肝醬及小食配料再另上一盒約6至7小塊的法包。基本上沒有既定的食法，或者可由淡到濃的次序，較易品嚐各款肉/芝士的味道。

從圖中所見，左至右開始:有西班牙的辣肉腸(chorizo)、茴香莎樂美腸(fennel salami)、意式肉腸及開心果仁(Mortadella with pistachio nuts)、巴馬火腿(Prisciutto)及紅甜椒莎樂美腸(sopressata)。

辣肉腸相較見橙紅色，味道最鹹香，有多少的煙燻香味，肉質有點咬勁;橄欖左邊旁的茴香莎樂美腸同樣眼見油脂的光澤，有黑椒及茴香，更嚐出一點辣味，味道鹹香濃郁，可搭配木板上的核桃仁同吃;

橄欖右邊旁的意式肉腸及開心果仁，味道是五份肉中最淡味的一款，喜歡不太濃味的會接受這種味道，有點像平時超級市場買的火腿味道;

接着是巴馬火腿，薄薄得來而乾身，口感柔軟，鹹味不會太重，沾一沾銀色小盤上的蜜糖更嘗到當中滋味；

最右邊的莎樂美腸沒有先前有茴香及黑椒的那款鹹及重味，反而有點微甜及薄荷的味道，食一口的油脂感亦輕一點。不論每一款若是有紅酒配合，味道會互相中和，更顯出紅酒的味道。

芝士提供了5款，從左至右都有3種，最左的近肉肝醬是一種柔皮白芝士，看到面有白色的外皮覆蓋着，軟芝士的一類，鹹味濃郁，味道不算最重,搭清淡的紅酒相信不錯;

近橄欖的較為扁身的都是軟芝士的一類，這款較濕潤，能有拉扯效果，法國人除了配紅酒，這個跟法包同吃是最柔軟亦較creamy,味道比起前一款更濃一點;

放在杏脯乾附近的是藍芝士，這款質感軟硬之間，味道及香味是當中較濃烈的一款，初嘗的朋友未必每一個都能接受，由於加了青霉，可以看到芝士有近似的大理石紋，雖未致散佈廣而多，但有不少吃這款芝士的朋友會覺得是嚴重發霉的嗆喉感。這一款可以嘗一口甜白酒去平衡那種強烈的味道;

接着兩款都是硬芝士，水份少乾身，法國人一般都會當零食般的去食，鹹味十足有點沙沙的口感，或者有一款濃澀味的紅酒作互相抵消兩者的重味會更好。

由於芝士及肉腸鈉質都較高，建議可食一口搭一些小食配料吃，如:杏脯乾、洋蔥粒、酸瓜及核桃仁，當中的酸味甜味可以令吃起來更有層次感亦減少油膩感;而芝士可吃完一款飲水作清新口腔以便嘗到另一款的味道。